Potrei elencare all'infinito le sciocchezze che in questi anni di lavoro nelle palestre ho sentito dire in tema di dimagrimento, di peso corporeo, di calorie, di diete e compagnia bella.
La verità è solo una, secondo me: se non si conosce se stessi e il proprio nemico non si dovrebbe neanche entrare in guerra, in una qualsiasi guerra... figuriamoci in quella che si combatte contro l'accumulo di grasso corporeo !
Voglio dire esattamente quello che ho scritto : la faccenda del dimagrimento è una storia talmente seria, che ci coinvolge da tutti i punti di vista e che interessa soprattutto la nostra salute prima che la nostra estetica, che non possiamo esaurirla costringendoci a mangiare minestrone per un giorno intero o insalatone insipide come se non ci fosse un domani senza sapere perchè lo facciamo e se facendolo compiamo sacrilegio o l'estremo utile sacrificio.
Avete mai sentito l'adagio ... il cibo è una cosa seria ?
Ebbene lo è perchè sappiate che il cibo parla con i nostri geni.
Quante volte ci è capitato di conoscere persone che non ingrassano pur mangiando molto e altre (magari noi!) che "ingrassiamo con l'aria"
La causa di tutto questo è duplice: c'è sempre qualcuno che racconta bugie, che mente sapendo di mentire e che non mangia aria ma ben altro di più sostanzioso (negando tutto)
Fuori dalle battute, la seconda ipotesi è la genomica nutrizionale.
Il cibo è in grado di condizionare la nostra genetica.
Cibo e bevande che assumiamo sono in grado di modulare la risposta dei geni di ciascuno di noi, "parlano" con il nostro patrimonio genetico con parole che sono le molecole
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